Facts About пароконвектомат виды Revealed
Facts About пароконвектомат виды Revealed
Blog Article
Чем заменить пароконвектомат на домашней кухне? Конвекционные печи
Однако, пароконвектомат не подходит для приготовления соусов, пасты, блюд в кляре (мясо, овощи, рыбу), супов, оладий и блинов, компотов и других подобных напитков. Эксплуатация, обслуживание
Пожалуй, самым существенным недостатком подобного оборудования является его высокая стоимость, если говорить о возможности приобретения конвектомата для домашнего использования. В остальном это устройство обладает массой положительных качеств, делающих его незаменимым для любого профессионального повара.
По системе генерации пара оборудование подразделяется на такие типы: Бойлерные. Устройства данного вида имеют несколько элементов конструкции: парогенератор, бойлер (резервуар для нагрева), подключенные к нему электроды и клапаны. Сначала вода до нужной температуры греется в бойлере. Сюда она подаётся из системы водоснабжения (обязательно требуется подключение к водопроводу). Другой клапан бойлерного оборудования дозировано направляет пар в рабочую камеру. Преимущества – экономия необходимой для нагрева энергии, точная регулировка степени влажности, достаточно широкий температурный диапазон. Но в процессе работы ТЭН в бойлерной модели может покрываться накипью из-за чрезмерно жёсткой воды. Устройства этого вида крупногабаритные, требуют времени для образования пара.
Перед следующим использованием пароконвектомата обязательно проверьте его на наличие get more info остатков воды и моющих средств.
Очистите камеру пароконвектомата от остатков еды, жира и других загрязнений.
Пароконвектоматы получили широкое применение как на производствах, так и на кухнях в квартирах и частных домах. Поэтому производители выпускают разные виды и модели такого оборудования.
Овощи: тушеные или запеченные с минимальным количеством check here масла.
Регулярная очистка. Устройство требует ежедневного ухода, чтобы избежать накопления накипи, загрязнений.
Разогретые молекулы воды быстро проникают внутрь продукта, тем самым обеспечивая равномерный разогрев и сохраняя сочность.
В этом режиме внутри камеры создается пар, который равномерно нагревает продукты.
Опция "энергосбережение": позволяет снизить потребление энергии во время приготовления.
Покупка пароконвектомата позволяет добиться значительной экономии на кухне, что особенно актуально для сетей website общепита, когда требуется готовить быстро, вкусно и без лишних затрат.
При необходимости проведите дополнительную дезинфекцию пароконвектомата с помощью специальных средств, разрешенных для использования на пищевом оборудовании.